越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。 こちらは、やや大きめプロ用サイズの刃渡り240mmの牛刀です。 錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、伝統的な越前打ち刃物の製法である二枚打ちで、丹念に鍛えて作っています。 さらに鎚目を付けきれいに磨いた美しい刀身は、ダマスカスと鎚目のでこぼこにより、切り離れがよくなり、一層の切れ味の良さを実感出来ます。 ハンドルには、丈夫で独特の風合いが美しい赤黒マイカルタを使用。 (マイカルタ:布などに樹脂をしみこませ圧縮して作った、非常に丈夫な素材です。) 洋式ナイフのデザインをうまく融合させた、佐治さんならではの包丁をぜひどうぞ! 全長375mm、刃長245mm、刃厚2.5mm、刃幅49mm、重さ261g、V金10号ニッケルダマスカス両刃、 ハンドル赤黒マイカルタ ☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。 ※手造り品ですので細かい仕様・ダマスカス模様などは、それぞれ画像と違うことがございます。 どうぞご了承下さい。 ※両刃造りですので、必ず両刃で研いで下さい。 |
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